Ich betreibe ein Fried-Chicken-Restaurant. Jeden Woche verlor ich einen ganzen Tag an Verwaltung — Ausgaben ins Kassenbuch übertragen, nach Excel exportieren, Lohnabrechnung für 13 Mitarbeiter per Hand berechnen. Vier Wochen später sind es zwei Stunden.
Eine Installation auf jedem Schichttelefon und dem Gerät des Inhabers. Sechs Module, eine Datenbank, ein Login. Keine Add-ons, keine Plugins, keine separate Tabelle irgendwo im Prozess. Gebaut für einen indonesischen F&B-Einzelbetrieb mit Barkassen-Realität — kein generischer SaaS, zurechtgebogen.
Zwei-Tipp-Kasse, optimiert für Fried-Chicken-Combos. Trennt Bargeld, QRIS, Banküberweisung und Online-Bestellungen (GoFood / GrabFood) in eigene Kassen. Druckt in einer Aktion einen Thermobon für die Küche und einen Kundenbeleg.
Jeder Verkauf zieht automatisch vom Lagerbestand ab. Niedrigbestand-Alarme, bevor dem Betrieb mitten im Service etwas ausgeht. Ein-Bildschirm-Einbuchung für Lieferantenlieferungen — scannen, Menge, Preis, fertig.
Jede Rupiah aus der Kasse wird am POS erfasst, sobald sie ausgegeben wird. Nach Kategorie getaggt, an eine Kassenquelle geknüpft, Belegfoto angehängt. Ersetzt das Kassenbuch und den monatlichen Excel-Export mit einem Wisch.
Selfie-Einstempeln mit GPS-Geofence — niemand kann von zu Hause aus stempeln. Drei-Schicht-fähig (morgens / mittags / abends). Verspätungen, Frühgänge und Abwesenheiten fließen direkt in die Lohnberechnung.
Grundgehalt plus Anwesenheitsbonus, plus Abzüge und Vorschüsse — alles wird laufend berechnet. Am 28. auf „Monat abschließen" tippen — der Auszahlungsplan ist fertig. Drucken, Bargeld zählen, aushändigen.
Ein Dashboard, das Telefon des Inhabers. Tagesumsatz vs. gestern, monatliche Ausgaben nach Kategorie, Lohnverbindlichkeiten, Bargeld in der Kasse. In jede Zahl klicken, um die dahinterliegenden Einzeltransaktionen zu sehen.
Täglich übertrug ich die Ausgaben des Tages ins Kassenbuch — Eis, Parkgebühren, Reinigungsmittel, die Gasrechnung. Einmal im Monat verbrachte ich einen ganzen Tag damit, alles als Backup nach Excel zu exportieren. Nichts davon war miteinander verknüpft.
Wenn ich wissen wollte, was ich letzten Monat für Verpackung ausgegeben hatte, war die einzige Antwort: Seiten blättern.
Jede Ausgabe — eine Packung Eis, die Stromrechnung, ein Parkbon — wird am POS erfasst, sobald sie bezahlt wird, und der Kasse oder dem Safe zugeordnet. Das Kassenbuch ist Geschichte. Das monatliche Excel-Backup läuft von selbst.
Ein Manager-Dashboard fasst alles zusammen: heutige Umsätze nach Zahlungsart, monatliche Ausgaben nach Kategorie, Ziele vs. Ist. Die App öffnen — und den Betrieb sehen.
Dreizehn Mitarbeiter, drei Schichten täglich, Anwesenheit auf Papierscheinen. Am Monatsende prüfte ich nach, wer wann erschienen war, berechnete den Anwesenheitsbonus per Hand und trug jede Zeile in eine Tabelle ein.
Zwei Stunden, wenn alles glattlief. Länger, wenn ein Zettel fehlte oder jemand eine Schicht bestritt.
Mitarbeiter stempeln am POS-Terminal per Selfie und GPS-Check ein — von zu Hause aus nicht möglich, und der Zettel kann nicht verschwinden. Schicht, Anwesenheitsquote, Bonus und Abzüge werden laufend berechnet.
Am Zahltag öffne ich den Lohnabrechnungs-Reiter, lese die Zahl ab, zähle das Bargeld. Zehn Minuten, fertig.
Der Lagerbestand hing auf einem Whiteboard in der Küche. Wer daran dachte, strich Dinge durch. Wer nicht, ließ es. Zweimal kam ich herein und fand leere Verpackungskartons bei einer vollen Warteschlange an Online-Bestellungen.
Keine Frühwarnung, keine Verbrauchsrate, kein Meldebestand. Nur ein Marker und die Hoffnung, dass jemand aufpasst.
Jeder Verkauf zieht automatisch die richtige Menge vom richtigen Artikel ab — die Rezeptzuordnung wird einmal eingerichtet, dann läuft sie. Wenn der Bestand unter den Meldebestand für die aktuelle Tagesumsatzrate fällt, erhält der Inhaber morgens eine Push-Benachrichtigung.
Lieferungen werden in derselben App eingebucht — scannen, Menge, Lieferant, Belegfoto. Das Whiteboard ist jetzt leer. Die Küche mag es so.
Der Sonntag sollte mein Tag sein. Stattdessen war er Aufholdag — der einzige Tag, an dem ich mich hinsetzen und die Woche entwirren konnte. Das hat sich geändert.
Jeden Admin-Schritt, den ich per Hand erledigte, aufgelistet. Alles gestrichen, was für einen Einzelbetrieb nicht tragend war — keine Rezepte, keine Zutatenbäume, kein Kunden-CRM. Nur das, was ich wirklich jede Woche neu eintippte.
React Native + Expo auf dem Telefon, PHP + MySQL im Backend. Offline-first-Sync von Tag eins — die Küche stoppt nicht, wenn das WLAN flackert. Audit-Log bei jeder Änderung, damit nichts lautlos verschwindet.
13 Mitarbeiter in Morgen-, Mittag- und Abendschicht eingewiesen. SOP auf Bahasa verschriftlicht. Kassenbuch und Tabellen wurden eine Woche danach außer Betrieb genommen. Over-the-Air-Updates, wenn etwas klemmt.
Jede Zahl unten stammt direkt aus der Produktivdatenbank — keine Pitch-Deck-Schätzung. Die Zähler starten, wenn Sie hierher scrollen.
Die Technik ist bewusst unspektakulär. Jede Entscheidung beantwortete eine Frage: Was passiert, wenn das WLAN im Ansturm ausfällt und 40 Online-Bestellungen in der Warteschlange hängen?
Das Telefon ist für die nächsten 30 Sekunden die Quelle der Wahrheit; der Server für alles Ältere. Bestellungen, Umsätze und Lagerabzüge werden zuerst lokal geschrieben, dann synchronisiert — die Küche stoppt nicht, weil der Router ausgefallen ist.
Expo für OTA-Updates, damit Korrekturen in Minuten live gehen, nicht in App-Store-Wochen. PHP + MySQL im Backend, weil die Hosting-Rechnung 6 USD/Monat beträgt und der Cousin des Inhabers den Code lesen kann, wenn ich ausfalle.
Jeder Verkauf, jede Stornierung, jede Ausgabe, jede Lohnänderung hinterlässt eine Zeile mit Nutzer, Zeitstempel und Vorher-/Nachher-Wert. Nichts verschwindet lautlos. Wenn eine Zahl eine Woche später falsch aussieht, ist genau sichtbar, wer sie angefasst hat und was vorher dort stand.
Kein eigenes POS-Terminal, kein proprietäres Tablet. Ein gemeinsames Android an der Theke für die Kasse, ein Thermodrucker (ESC/POS über Bluetooth) für Belege und das Telefon des Inhabers für das Dashboard. Gesamte Hardware-Kosten: unter Rp 2M.
GoFood- und GrabFood-Bestellungen laufen in dieselbe Bestellwarteschlange wie Walk-ins. QRIS-Zahlungen werden automatisch mit der Kasse abgestimmt. Lohnzettel gehen per WhatsApp raus, wenn der Monat geschlossen wird — keine gedruckten Umschläge mehr.
Rollenbasierte Berechtigungen von Anfang an. Kassierer können Bestellungen aufnehmen und Ausgaben erfassen, aber nicht stornieren, keine Lohnabrechnung bearbeiten, keine Margen einsehen. Jede erhöhte Aktion erfordert die PIN des Inhabers.
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